ГлавнаяНовостиКак изготавливается чай



Как изготавливается чай

Одним из самых распространённых и любимых напитков в России признан черный чай. Именно процесс производства черного чая подвержен максимально длительной технологической цепочке. В отличие от зеленого или красного (улуна) чаев, черный в процессе своего производства полностью подвергается ферментации, что придает заварке столь характерный темный цвет и приятный аромат. Технология производства чёрного чая довольно проста, но зато продолжительна по времени.

Ряды специальных построек заполняют тонким слоем зеленых чайных листьев, для просушки. Подсушка длится от 12 до 18 часов. В итоге своего увядания листьями теряется влага, и они становятся мягким, что помогает их легкому скручиванию. Далее технология изготовления чая подразумевает их скручивание трубку. Как следствие данного процесса прожилки большинства листьев ломаются, сами растения мнутся, выделяя еще масло и сок, что и обуславливает яркий и сильный аромат чая. После такого, как чайные листья скрутят, их переносят в прохладное, затемненное и влажное пространство, где они раскладываются слоями для окисления.

При ферментации окрас листьев меняется, приобретая темный оттенок. Выжатый чайный сок, начиная бродить, способствует появлению характерных запахов для черного чая. Важно отметить, что окисление должно быть остановлено, когда аромат чая достиг оптимальной кондиции.

Сортирование готового сырья - это последний шаг в процессе приготовления черного чая.  Еще при скручивании чайного листка перед окислением, большинство растений ломаются и отсюда и получаются обломки разной величины, которые мы можем наблюдать при заварке.  Уже при сортировке упаковок чайное сырье делится на:

  • крупнолистовое изделие;
  • среднелистовое;
  • мелколистовое.
 


Читайте:


Новости IT-решений:

Так какой же тип объектов ActiveX использовался в тестах?

Но более актуально рассмотрение ограничений на используемые ActiveX-объекты. При встраивании объектов ActiveX может использоваться, по крайней мере,...

Интеграционный слой

Интеграция разнородных подсистем в единую систему диспетчеризации технологического процесса позволяет сконцентрировать важную информацию о процессе ...

SCADA-системы и Internet

Уже привычными стали распределенные системы, объединенные локальной сетью. Но в настоящее время возможно создание систем и на сетях Internet/Intrane...

Менеджмент:

News image
News image
News image
News image
News image
News image

Финансовый консалтинг:

Разница между дисконтированной и номинальной стоимостью

News image

Разница между дисконтированной и номинальной стоимостью векселя — это скидка или премия, которые списываются как затра...

Теория менеджмента

News image

Теория излагается таким образом, чтобы сделать более осмысленным наш опыт. Я буду четко описывать предположения (допущ...

Отчет о движении денежных средств

News image

Основная деятельность. Денежные средства, полученные от операций, составили в 1991 г. 805.2 млн

Уроки инвестиций:

News image

Первичная оценка стоимости акций

В целях первичной оценки стоимости акций в каждом случае был предусмотрен реальный рост дивидендов в обозримом будущем, равный 2...

News image

Бюджет жизненного цикла

Бюджет жизненного цикла зависит от позиции продукта и стратегии движения в рамках расширенной матрицы позиций продукта. Структур...

News image

Методы оценки инвестиций

Мы рассмотрели методы оценки инвестиций, которые могут использовать руководители, и обсудили преимущества и недостатки каждого м...

News image

Дилинговый центр форекс

Форекс— феномен 2010-х годов. Прежде торговля на валютных парах была прерогативой биржевиков из США — даже там, чтобы попасть на У...

News image

Бюджетирование и временной масштаб

Временные рамки бюджета определяются его назначением. Долгосрочные финансовые планы, которые составляются фирмой при поиске новы...

Авторизация